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酸菜排骨炖粉条,专治夏天没食欲,酸辣入味,超下饭的

发布日期:2020-06-09 03:49   来源:未知   阅读:

  • 没有食欲的时候,最想来道又酸又辣的汤菜,来菜带汤,吃起来很开胃。

    酸菜排骨炖粉条,夏天吃很鲜美,酸辣香的味道,很下饭,没有食欲的时候,就炖一锅酸菜,特别开胃。

    酸菜的酸味消减了排骨的油腻,而排骨的油脂又恰中和了酸,粉条吸收了鲜香的汤汁,不论是口感上还是味道上的层次都很丰富。

    它是很普遍的家常菜,基本上每家都有自己不同的做法,推荐一个简单好学的做法,大家参考。

    用料:

    排骨400g、酸菜适量、粉条一把、蒜3瓣、姜3片、干辣椒4个、大料2个、葱1段、盐适量、糖1小勺

    步骤:

    1、先把排骨洗净,剁成小块,焯一下水,把浮沫撇去,捞出沥干备用;

    2、把酸菜洗净,切成细丝,如果太咸先拿水洗洗,粉条泡水,备用;

    3、烧热油锅,倒入适量油,烧热后,放入沥干的排骨,中小火,煎至表面变色微黄,逼出排骨中多余的油脂,锅底的油比开始的时候还要多;

    4、放入葱段、姜片、蒜末、干辣椒、大料,煸炒至出香味,放入酸菜并炒出香味;

    5、倒入适量清水,没过排骨,汤可以宽一些,这个是汤菜,而且粉条会吸汤,盖上锅盖,大火烧开后,转中小火继续焖煮30分钟左右,用筷子戳能戳透排骨即可;

    6、加适量盐和糖调味,放入泡好的粉条,继续煮几分钟即可出锅,汤不要收的太干,粉条会持续吸汤!

    让美食变得家常,与家人一起分享,唯爱与美食不可辜负!

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